CONEJO VERDE · CHENIN DULCE NATURAL

Cosecha del 5 al 28 de febrero. Alcohol 7% Azúcar Residual 70 g/l Acidez/PH 7,0 g/l / 3,15

Viñedos: Ubicados en la Zona Este de Mendoza, principalmente San Martín, Junín y Rivadavia. Prensado de los racimos descobajados, desfangado por flotación y frío.

Fermentado en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Detención de la fermentación alcohólica por el centrifugado y filtrado de los jugos en fermentación.

Sin crianza sobre sus lías.

Suelos franco arenosos, pobres en materia orgánica, muy profundos, con poca retención de agua.

Notas de cata:

A la vista presenta color verde pálido con tonos acerados.

En aromas recuerda a frutas amarillas como el durazno, el damasco, con notas de manzanas verdes.

En el paladar con buen equilibrio dulce ácido, refrescante y bien balanceado. Ideal como aperitivo, para acompañar tablas de quesos y charcuterie, postres cremosos y livianos, y para preparar cocktails de frutas.