Descripción del viñedo: Espaldero bajo con densidad de plantación de 5.500 plantas por
hectárea.
Producción por hectárea: 8.000 kilos/ha
Vendimia: Abril, cosecha manual en cajas de 15kg.
Detalles de elaboración/vinificación: Fermentación: 7 a 10 días a 26°C max. en barricas de
roble. Maceración: Una vez que las barricas están llenas, las uvas experimentan una
maceración carbónica en frío antes de que ocurra la fermentación alcohólica. El proceso toma
de 30 a 40 días.
Crianza: 12 meses en barricas de tercer uso
Tipo de madera: Roble francés tostado medio
Tiempo de estiba en botella: 12 meses mínimo
Cantidad de botellas: 2.400
Potencial de guarda: 10 años