CAELUM GRAN RESERVA MALBEC

Variedades 100% Malbec

Ubicación de los viñedos Agrelo, Luján de Cuyo

Año de plantación de viñedos 2000 Conducción del viñedo Espaldero Suelo Arcilla con canto rodado. Altitud sobre el nivel del mar 1.000 m Producción por hectárea 4 ton/ha Cosecha Manual Vinificación Selección manual de racimos y despalillado. Maceración y fermentación durante 25 días con levaduras seleccionadas. Descube y decantación en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de origen francés. Crianza en las mismas por 20 meses (durante la crianza se efectúan batonages periódicos). Corte y posterior fraccionamiento. Corcho Natural Flor 49 x 24 mm. Producción 5.000 botellas / año. Potencial de guarda 15 años. Temperatura de servicio Entre 15ºC y 16ºC.

Notas de cata Vino tinto profundo de color rojo rubí con reflejos violáceos, aromas frutales como frutos rojos y cerezas maduras. En boca se presenta elegante, untuoso y fresco, y con una larga persistencia.

Enólogo Juan Ubaldini