CAELUM MALBEC

Ficha técnica - Malbec - Línea Joven Variedades 100% Malbec

Ubicación de los viñedos Agrelo, Luján de Cuyo Año de plantación de viñedos 2000

Conducción del viñedo Espaldero Suelo Arcilla con canto rodado.

Altitud sobre el nivel del mar 1.000 m Producción por hectárea 8 ton/ha Cosecha Manual Vinificación Selección manual de racimos. Despalillado de racimos. 5 días de maceración de mosto con orujo en frío en tanques de acero inoxidable. Fermentación con levaduras indígenas. Descube: separación de mosto y orujo. Crianza en tanque de acero inoxidable. Mínimo 6 meses. Clarificado, filtrado y fraccionado. Corcho Select bio Producción 20.000 botellas / año.

Notas de cata Vino tinto profundo de color rojo rubí con reflejos violáceos, aromas frutales como frutos rojos y ciruelas maduras. En boca se presenta elegante, untuoso y fresco, y de larga persistencia.

Enólogo Juan Ubaldini