CASA VIGIL · EL ENEMIGO · CABERNET FRANC
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CASA VIGIL · EL ENEMIGO · CABERNET FRANC

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Cabernet Franc – Bodega Aleanna

Varietal: 93% Cabernet Franc · 7% Malbec
Origen:

  • Cabernet Franc: Gualtallary, Tupungato – 1.400 msnm (4.593 ft)

  • Malbec: Gualtallary – 1.470 msnm (4.822 ft)
    Tipo de suelo:

  • Cabernet Franc: Calcáreo profundo, con presencia de rocas

  • Malbec: Calcáreo profundo, suelo pedregoso

Vinificación

  • Levaduras: Indígenas (fermentación espontánea)

  • Temperatura máxima de fermentación: 28 °C (80 °F)

  • Duración de fermentación: 22 días

  • Maceración total: 28 días

  • Cosecha escalonada: 5 momentos distintos a lo largo de 1,5 meses

Crianza

15 meses en fudres de roble de 100 años

Datos técnicos

  • Alcohol: 13,5% vol

  • Acidez: 6,5 g/L

  • pH: 3,57

 

Enología: Alejandro Vigil – Bodega Aleanna

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