CASA VIGIL · EL ENEMIGO · CHARDONNAY
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CASA VIGIL · EL ENEMIGO · CHARDONNAY

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Chardonnay – Bodega Aleanna

Varietal: 100% Chardonnay
Origen: Gualtallary, Tupungato – entre 1.400 y 1.500 msnm (4.593 a 4.921 ft)
Tipo de suelo: Calcáreo profundo, con presencia de rocas

Vinificación

  • Fermentación: En barricas de roble francés de 500 litros (35% nuevas)

  • Levaduras: Indígenas (fermentación espontánea)

  • Temperatura máxima de fermentación: 18 °C (64 °F)

  • Duración: 40 días

Crianza

9 meses en barricas de roble francés de 500 litros, bajo velo (flor)

Datos técnicos

  • Alcohol: 13,5% vol

  • Acidez: 7,4 g/L

  • pH: 3,10

 

Enología: Alejandro Vigil – Bodega Aleanna

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