CASA VIGIL · EL ENEMIGO SINGLE VINEYARD · BONARDA · EL BARRANCO
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CASA VIGIL · EL ENEMIGO SINGLE VINEYARD · BONARDA · EL BARRANCO

Bonarda – Bodega Aleanna

Varietal: 100% Bonarda
Origen: Junín, Mendoza – 650 msnm (2.132 ft)
Tipo de suelo: Arenoso

Vinificación

  • Levaduras: Indígenas (fermentación espontánea)

  • Temperatura máxima de fermentación: 28 °C (84 °F)

  • Duración de la fermentación: 15 días

  • Maceración total: 25 días

  • Recipiente de fermentación: Foudres

Crianza

12 meses en fudres de roble de 100 años

Datos técnicos

  • Alcohol: 13,5% vol

  • Acidez: 6 g/L

  • pH: 3,60

 

Enología: Alejandro Vigil – Bodega Aleanna

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