CATENA ZAPATA · ADRIANNA VINEYARD · RIVER · MALBEC

Adrianna Vineyard River 2021

DESCRIPCIÓN DEL VINO

Este vino lleva el nombre de una pequeña parcela cubierta por piedras ovaladas blancas, que pertenecieron al lecho de un antiguo río. La abundancia de piedras facilita un drenaje óptimo y la adaptación a temperaturas extremas. Las piedras retienen el calor del día, irradiándolo durante la noche, moderando el frío nocturno. A su vez, en noches de frío extremo, funcionan como cubos de hielo, moderando el calor diurno. Los Malbecs provenientes de suelos calcáreos son extraordinariamente aromáticos, concentrados y opulentos. Este vino puede beberse joven o luego de varias décadas.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Maceración en frío por 5 a 10 días (50% racimos enteros). Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll fermentors de roble francés de 500 litros, durante 12 a 22 días. Máx. Temp. Ferm. 25/30ºC, 10-15 días de maceración. Añejamiento: 18-21 meses en barricas de roble Francés. Barricas de 1 y 2 años.

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 13.9%

Acidez Total: 6,8 gramos/litro

pH: 3,6

Descriptores Principales: Floral, exuberante, taninos sedosos.