CATENA ZAPATA · DV CATENA · LA PIRAMIDE · CABERNET SAUVIGNON

DV Catena Cabernet Sauvignon La Pirámide Vineyard

DESCRIPCIÓN DEL VINO

De intenso color púrpura, su aroma remite a frutos negros maduros, especias y tostado. En boca es un vino de gran concentración y complejidad, con notas frutales, especiadas y de pimienta negra características del Cabernet Sauvignon. El añejamiento en roble le otorga delicadas notas de ahumado, tostado y vainilla que persisten sutiles y armónicas hasta el final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Alcohol: 14%

Fermentación: 6 días de maceración en frío pre-fermentativa. Fermentación en barriles verticales abiertos de 225 lts. y roll-fermentors de roble francés de 500 lts. 28 días de maceración. Ferm. maloláctica ocompleta.

Añejamiento: 24 meses en roble francés

Acidez Total: 5.58 gramos/litros

pH: 3.55