CATENA ZAPATA · DV CATENA · NICASIA · PARAJE ALTAMIRA · CABERNET SAUVIGNON

DV Catena Cabernet Sauvignon Nicasia Vineyard

DESCRIPCIÓN DEL VINO

D.V. Catena Vineyard Designated Nicasia Cabernet Sauvignon es un vino de voluptuosa nariz con notas de grosellas, cerezas negras, cuero y café, con dejos animales y de flores. En boca es amplio y envolvente, sin rugosidades. El terruño obliga a las viñas a generar taninos –suaves y aterciopelados- que aportan estructura y complejidad. De largo final, deja un recuerdo a frutas maduras y café.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Viñedo: “Nicasia”, Paraje Altamira, 1.095 msnm

Edad del Viñedo: 17 años

Suelo: Arcilloso poco profundo con grava superficial.

Fermentación: Durante 18 días en barricas y fudres de roble de 225 y 500 litros.

Añejamiento: 24 meses en barricas y fudres de roble francés de 225 y 500 litros, primero y segundo uso.

Maceración: 26 días.

Alcohol: 13,5%

Acidez Total: 5.58 gramos/litros

pH: 3.56

Azúcar Residual: menos de 2.5 g/L