CATENA ZAPATA · SAINT FELICIEN · SANGIOVESE

DESCRIPCIÓN DEL VINO

Este vino corresponde a uvas sangiovese (de selección de plantas originarias de Italia) provenientes de nuestro viñedo de Agrelo (parcela Nicola) en Luján de Cuyo. Fue elaborado en forma tradicional de racimo entero y fermentado en un fudre de roble francés de 5.000 litros, obteniendo para la cosecha 1986, 6.500 botellas. En su juventud se observan frutos rojos como la frutilla y la cereza. También notas de tabaco y especias dulces. Este vino ha sido especialmente concebido para ser guardado por muchos años y disfrutarlo en su juventud o en su madurez.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Sangiovese

Alcohol: 13.4%

Fermentación: 16 días a una temperatura entre 25° - 26° C

Añejamiento: 12 a 14 meses en roble francés de 1ro y 2do uso. y 12 meses de guarda en botella.

Acidez Total: 5.2 gramos/litros

pH: 3.68