DESQUICIADO · MALBEC

DESQUICIADO MALBEC

VARIETALES
90% Malbec, 5% Cabernet Franc y 5% Syrah.

REGIÓN
Cordón del Plata, Las Pareditas y El Peral.
Valle de Uco.

SUELO
Arenosos, con presencia de piedras de canto rodado.

MÉTODO DE COSECHA
Cosecha manual.

VINIFICACIÓN
El método de elaboración que utilizamos es el tradicional en tanques de acero inoxidable. Hacemos prevalecer la maceración fría. Cuando termina de fermentar, guardamos la mitad del vino a barricas durante 8 meses para finalmente hacer un corte con todas ellas. Un 10% del vino pasa por barricas nuevas. El corte final se hace con el 50% del vino que quedó en el tanque de acero inoxidable, sin madera, para otorgarle un perfil aromático más frutado y mucho más amable en el paladar.

TIEMPO DE BARRICA
8 meses en barricas francesas de 1er, 3er y 4to uso.