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DESQUICIADO · SALVAJE · CABERNET FRANC

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DESQUICIADO SALVAJE CABERNET FRANC

VARIETALES
90% Cabernet Franc y 10% Petit Verdot.

REGIÓN
El Peral, Tupungato.
Valle de Uco.

SUELO
Franco limosos con manchas de calcáreo.

MÉTODO DE COSECHA
Cosecha manual.

VINIFICACIÓN
Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. La maceración dura 15 días aproximadamente, donde buscamos concentración y estructura. Una vez finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa durante unos 10 días más para otorgar más complejidad.

 

TIEMPO DE BARRICA
22 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.

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