DOMINGO MOLINA · CABERNET SAUVIGNON
El Domingo Molina Cabernet Sauvignon es un vino elaborado con 100% Cabernet Sauvignon proveniente de Valle Rupestre, San Carlos, Salta, a 2.200 metros sobre el nivel del mar. La combinación de la gran altitud, los suelos aluvionales franco-arenosos con rocas en profundidad y la marcada amplitud térmica de los Valles Calchaquíes permite obtener un Cabernet Sauvignon de gran intensidad, estructura y elegancia.
La cosecha se realiza manualmente en cajas de 20 kg. La fermentación tiene lugar en piletas de concreto con levaduras autóctonas, seguida de una maceración de 21 días. Posteriormente, el 30% del vino realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de segundo uso, aportando complejidad y equilibrio sin perder la expresión varietal. La producción anual es de 15.000 botellas.
De color rojo rubí profundo con reflejos violáceos, en nariz despliega intensos aromas de cassis, moras y ciruelas maduras, acompañados por elegantes notas de pimiento rojo, pimienta negra, tabaco, vainilla y delicados tostados provenientes de su paso por barrica. En boca es amplio y estructurado, con taninos firmes y maduros, una acidez equilibrada y un final largo, persistente y de gran personalidad.
Maridaje: Ideal para carnes rojas a la parrilla, cordero, carnes de caza, pastas con salsas intensas, quesos estacionados y platos especiados.
Temperatura de servicio: 16 a 18 °C.
Alcohol: 14,5% vol.
Origen: Valle Rupestre, San Carlos, Salta, Argentina.
