DON ROSENDO · SPECIAL SELECTION · MALBEC
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DON ROSENDO SPECIAL SELECTION

Año: 2019

Ubicación del viñedo: Luján de Cuyo

Edad del viñedo: 25 años Altitud: 990 msnm

Suelo: Franco arcilloso

Sistema de conducción: Espaldero

Sistema de riego: Goteo presurizado

Cosecha: Manual

Rendimiento: 9000kg por /Ha

Añejamiento: 8 meses en roble francés

Elaboración: Método tradicional con remontajes y delestages, fermenta a 24-26°C se inocula con levaduras seleccionadas y el tiempo de fermentación es de 8 días y 10 días de maceración post fermentativa con mínimos movimientos. Luego se prensa y trasiega a un tanque de acero inoxidable donde realiza fermentación maloláctica, de ahí se añeja en madera francesa por 8 meses. Tiempo de guarda: 3 años

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