Antonieta y su extraordinaria personalidad. En ella conviven la dulzura y la estructura, la frescura y la complejidad.
SUELOS: · Pinot Noir: Los Chacayes – Tunuyán – 1100 msnm, Suelos poco profundos, pobres en materia orgánica, de origen aluvional, franco arenosos, con gran cantidad de piedra fragmentada, algunas de ellas con depósitos calcáreos. · Chardonnay: El Peral – Tupungato – 1200 msnm, Suelos aluvionales, poco profundos, pobres en materia orgánica, y muy permeables, abundantes guijarros en superficie y piedra bocha en profundidad.
ELABORACIÓN: Metodo Charmat
FERMENTACIÓN: 6 meses sobre borras.
NOTAS DE CATA: Color amarillo pálido con tonos dorados. A la nariz El Pinot Noir aporta aromas de frutos rojos ácidos como cerezas, grosellas y arándanos, el Chardonnay a su vez aporta notas cítricas frescas. En boca se presenta fresco y con buen equilibrio dulce-ácido, la crianza prolongada sobre sus borras le otorga cremosidad agradable. De final largo y persistente.
MARIDAJE: Ideal para acompañar entradas de sabores sofisticados, aperitivos, salmón ahumado, frutos de mar y pescados frescos.
