LINEA: AMISTAD
Variedad: ASSEMBLAGE DE BLANCAS
Geografía del Viñedo: La Consulta, San Carlos- Mendoza - Argentina.
Región Sur del Valle de Uco, delimitada por el río Tunuyán. Se ubica entre los
950 a 1200 msnm. Clima árido, promedia/año 250mm de precipitaciones.
Caracterizada, por la diversidad de suelos q otorgan diferencias cualitativas a sus
vinos; de origen aluvial. La geología diversa de la Cordillera de los Andes; en la
formación del abanico aluvial, caracteriza al Valle de Uco por no poseer PreCordillera a lo largo de toda su extensión (7000 Km). Es así q en su formación, el
agua que fluyo fue arrastrando en su paso sedimentos minerales y rocas que hoy
conforman sus característicos suelos. La sección de suelo de La Consulta, son
limosos, arenosos y con menor cantidad de piedras.
Rendimiento: 12000 Kg/Ha
Temperatura óptima de servicio: 5 °C/42 °F
Superficie: 7 hectáreas plantadas en 1973. Canopia en Pérgola o Parral - Poda
Sistema Royat - Riego Sistema tradicional - Protección malla antigranizo - Densidad 2250 plantas/Ha - Vid pie franco.
Notas de Cata: de tonos amarillo verdosos con tonalidades aceradas. Aromas
florales de tilo y rosas. Notas salvajes de especias silvestres como el tomillo,
conjugan con la miel y las frutas blancas como el durazno. Fresco y brillante,
buen equilibrio y excelente acidez.
Composición de Corte/Blend:
50% Semillón – 30% Sauvignon Blanc – 20% Viognier.
Elaboración: los racimos pasan por una selección de calidad antes de ir a la
despa- lilladora que separa la baya del raquis(escobajo). Esas bayas son
prensadas en prensa neumática, se extrae todo el jugo (mosto) de las mismas. El
mosto se recibe en Tanques de Acero Inoxidable, donde se somete a una
clarificación a baja temperatura (6ªC), evitando la oxidación y limpiando el
mosto. Posteriormente se hace un trasiego a un nuevo Tanque de acero
Inoxidable, donde se siembran las levaduras que producirán la Fermentación,
siempre con control de temperaturas en un rango de 21ªc a 25ªC durante el
proceso, con el fin de mantener sabores y aromas típicos de cada varietal.
Concluida esta etapa, el vino nuevo se filtra y estabiliza. Cada uno de los tres
componentes de este White Blend, es vinificado por separado. Luego se realiza el
corte y finalmente, el vino se embotella cuidadosa- mente y se estiba para su
descanso y maduración en botella a una temperatura contro- lada en bodega.
Datos Analíticos: Alcohol 13.5% - Azúcares residuales 1,70 g/l - Acidez total 5,50
g/l - Envase 750 ml – Año 2022.
