GAMA: PREMIUN I AMISTAD I
Variedad: SANGIOVESE ROSÉ 2024
Geografía del Viñedo: La Consulta, San Carlos, Mendoza - Argentina.
Región Sur del Valle de Uco, delimitada por el río Tunuyán. Se ubica entre los
950 a 1200 msnm. Clima árido, promedia/año 250mm de precipitaciones.
Caracterizada, por la diversidad de suelos q otorgan diferencias cualitativas a
sus vinos; de origen aluvial. La geología diversa de la Cordillera de los Andes;
en la formación del abanico aluvial, caracteriza al Valle de Uco por no poseer
Pre-Cordillera a lo largo de toda su extensión (7000 Km). Es así q en su
formación, el agua que fluyo fue arrastrando en su paso sedimentos
minerales y rocas que hoy conforman sus característicos suelos. La sección de
suelo de La Consulta, son limosos, arenosos y con menor cantidad de piedras.
Superficie: 2 hectáreas plantadas en 1978. Canopia en Espaldero-Poda
Sistema Guyot- Riego Sistema tradicional-Protección malla antigranizoDensidad 3500 plantas/Ha -Vid pie franco.
Rendimiento: 12000 Kg/Ha
Elaboración: los racimos pasan por una selección de calidad antes de ir
a la despalilladora que separa la baya del raquis(escobajo). Esas bayas
son prensadas en prensa neumática, se extrae todo el jugo (mosto) de
las mismas. El mosto se recibe en Tanques de Acero Inoxidable, donde
se somete a una decantación a baja temperatura (5ªC), evitando la
oxidación. Se siembran las levaduras que producirán la fermentación
alcohólica y darán origen al vino, siempre con control de temperaturas
en un rango de 21ªc a 25ªC durante el proceso, con el fin de mantener
sabores y aromas típicos del varietal. Concluida esta etapa, el vino
nuevo se mantiene en el tanque con sus borras a fin de lograr un
aporte de matriz proteica que permita dar estabilidad en el tiempo,
concluido este tiempo se estabiliza y clarifica para finalmente filtrar y
embotellar cuidadosamente y se estiba para su descanso y maduración
en botella a una temperatura controlada en bodega.
Datos Analíticos: Alcohol 11.0% - Azúcares residuales 1,50 g/l - Acidez
total 5,40 g/l - Envase 750 ml –
Notas de Cata: de tonos salmón con destellos rosados claros
luminosos y brillantes. Aromas florales de jazmines y rosas. Notas
frutales de frutas rojas en almibar, conjugan con la miel y las frutas
blancas frescas como el durazno. Fresco de buen equilibrio y acidez.
Composición: 100% Sangiovese
Temperatura óptima de servicio: 5 °C/42 °F
