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The Slow Argentina

Cabernet Sauvignon

En Salta, al norte de Argentina, todos los caminos son curvos, las vacas y los burros duermen la siesta en los estrechos caminos rurales y el servicio de comidas se retrasa aceptablemente cuando el equipo de fútbol local juega en la televisión. 

Flores y hierbas de colores se alinean en las ventanas y los jardines, y todo, desde la comida hasta los vinos, es picante y aromático como su famosa variedad de vino blanco, el Torrontés. Es una tierra donde la leyenda lo explica todo, desde las coloridas formaciones montañosas rojas hasta el origen de la viticultura. La tradición dice que a fines del siglo XVIII, la hija del último gobernador español estaba estudiando en París y trajo vides de Burdeos a pedido de su padre. Una de estas vides era Cabernet Sauvignon, y hasta el día de hoy la variedad prospera en Salta, mostrando un aroma picante y mentolado que denota su origen.