PATRITTI · PRIMOGENITO · SANGRE AZUL · PINOT NOIR
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PATRITTI · PRIMOGENITO · SANGRE AZUL · PINOT NOIR

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COMPOSICIÓN VARIETAL

100% Pinot Noir

NOTAS TÉCNICAS

Cosecha manual. Selección de racimos y granos.

Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días.

Fermentación en tanque de acero inoxidable con 30% racimo entero, usando levaduras indígenas.

ELABORACIÓN

Maceración pre – fermentativa en frío.

Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.

Maceración carbónica 30%

Fermentación maloláctica en tanques de concreto a temperatura controlada.

CRIANZA

15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

TEMPERATURA DE SERVICIO

16° C.

POTENCIAL DE GUARDA

8 a 10 años.

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