PENEDO BORGES · PRISMA · GRAN CABERNET SAUVIGNON

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm) Varietal: 100% Cabernet Sauvignon Producción: 8.000 kg/ha En el viñedo se realiza un manejo diferenciado de desbrote, deshoje y raleo que permite llegar a la concentración natural de las uvas para obtener un balance armónico entre su estructura tánica y complejidad aromática. Maceración fría y fermentación con temperaturas controladas. Remontajes diarios y delestages. Prensado suave. Crianza: barricas de roble francés y americano de primer, segundo y tercer uso por 12 meses.

De color rojo rubí intenso. En nariz, presenta notas de frutos negros, pimiento rojo asado, pimienta blanca, vainilla y moca. Taninos bien presentes y maduros, redondo en boca y de final amable y sedoso. Maridaje sugerido: Rostbeef, bife de tira, cordero asado, pastas con carne, risotto de hongos, quesos maduros.

92pts - Tim Atkin

92pts – James Suckling