PENEDO BORGES PRISMA GRAN SYRAH

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm) Varietal: 100% Syrah Producción: 8.000 kg/ha En el viñedo se realiza un manejo diferenciado de desbrote, deshoje y raleo que permite llegar a la concentración natural de las uvas para obtener un balance armónico entre su estructura tánica y complejidad aromática. Maceración fría y fermentación con temperaturas controladas. Remontajes diarios y delestages. Prensado suave. Crianza: barricas de roble francés y americano de primer, segundo y tercer uso por 12 meses.

De color rojo intenso, con aromas a frutas negras, frambuesa, clavo de olor, Pimienta blanca, taninos maduros y dulces. En boca, redondo, de gran Intensidad y final. Maridaje sugerido: ternera cocida en vino tinto, hígado, hongos silvestres quesos duros.

90pts – Tim Atkin