PUNA · OCCIDENTE · MALBEC

NOTAS DE CATA

Color:  Muestra un atractivo rojo rubí , con leves tonalidades violáceas, En el centro de copa se observa de color intenso negro, con aspecto límpido y brillante.

Aroma:            Es de característica frutal, recuerdo de frutos rojos maduros como ciruela, frambuesas y un segundo plano floral con reminiscencias a violetas.

Boca:   De buena intensidad , ágil, fluye muy bien en boca, es ligero muy fácil de beber. Post gusto persistente y coincidente en su sabor con el plano aromático frutal. La adecuada buena acidez lo acompaña en su frescura sin percibir su alcohol firme. La estructura tánica es de intensidad media y agradable.

FICHA TECNICA

Línea:  Occidente

Composición Varietal: 100 % MALBEC

Vendimia:       Occidente

Producción:     30000 botellas

Origen Uvas:   Viñedos de Valle Calchaqui, Catamarca y Salta. Ubicados a 2000 metros sobre el nivel del mar.

CARACTERISTICAS TECNICAS DEL VIÑEDO

Estructura:      Conducción en Espaldero. Sistema de poda en cordón bilateral.

Edad del Viñedo:         Entre 10 y 20 años.

Rendimiento:  8 TN/ ha

Cosecha:         manual, en cajas de 20 kg.

Maceración:   Pre-Fermentativa en frío de 24 hs. A temperatura de 12 grados.

Desborre:        Previo a las 24 hs. de encubado.

Fermentación: Controlada a temperatura de 22 a 25 ºC en la primera etapa y un punto final de fermentación de 28 grados. Periodo de 15 días total de fermentación de azucares, hasta condición de vino seco. Menos de 2 gr/ litro de azúcar natural.