PUNA · TEMPRANILLO
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PUNA · TEMPRANILLO

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NOTAS DE CATA
Color: Muestra un atractivo rojo rubí, con leves tonalidades violáceas, y negras, con aspecto límpido y brillante.
Aroma: El primer plano es de aromas frutados, recuerdo de frutos rojos, cerezas y ciruelas pasas o mermelada , y un segundo plano con notas de tabaco, soto bosque y hojas secas , acompañados de una sutil nota a vainilla que seguramente aporto su paso corto por madera en barricas.
Boca: Tiene una entrada agradable, es ligero, los taninos presentes , pero armónicos y suaves fluye bien con una acidez, respondiendo al perfil varietal del tempranillo del año. Tiene un centro de boca jugoso, y post gusto con fragancias prolongadas.

 

FICHA TECNICA
Línea: Puna 2600
Composición Varietal: 100 % TEMPRANILLO
Vendimia: Puna 2600
Producción: 3200 botellas
Origen Uvas: Viñedos de Cachi, Salta. Ubicados a 2550 metros sobre el nivel del mar

 

CARACTERISTICAS TECNICAS DEL VIÑEDO
Estructura: Conducción en Espaldero. Poda en cordón bilateral.
Edad del Viñedo: 3 años.
Rendimiento: 6 TN/ ha
Cosecha: manual, en cajas de 20 kg.
Maceración: Pre-fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10 grados.
Desborre: Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después final de fermentación . Sin maceración Post fermentativa , por ser uva de plantas jóvenes.
Fermentación: Malo-láctica con inoculación de bacterias lácticas.

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