ROBERTO BONFANTI · CARCELINO COUPAGE · BLEND

CARCELINO

METODO DE ELABORACION

Selección de racimos a mano, despalillado sin rodillos de apriete seleccionando los granos, fermentación con levaduras seleccionadas durante 10 días. Maceración y fermentación maloláctica durante 30 días. Crianza en barricas de roble Francés segundo uso durante 6 meses.

NOTAS DE CATA

A la vista se presenta de color rojo profundo, intenso y brillante. En nariz frutos rojos, como la cereza, ciruela y toque pimietos verde y rojo. De boca media con recuerdo a frutos maduros y piminto asado y final de vainilla y chocolate negro.

Composición: 80% MALBEC, 10% CABERNET SAUVIGNON, 10% CABERNET FRANC.
Edad del viñedo: 5 años
Ubicación: CACHEUTA, LUJAN DE CUYO.
Altura: 1.100 MSM
Hectáreas: 1 HAS.
Cosecha: Manual, cajas de 15 kg
Acidez: 6.1 G/L
Azúcar: 2 G/L
Alcohol: 14.5%