ROBERTO BONFANTI · EXPLORACIONES · ANCELLOTTA

FAMILIA BONFANTI EXPLORACIONES ANCELLOTTA RESERVA

METODO DE ELABORACION

Selección de racimos a mano, despalillado sin rodillos de apriete seleccionando los granos, fermentación con levaduras seleccionadas durante 10 días. Maceración y fermentación maloláctica durante 30 días. Crianza en barriles de roble francés durante 12 meses.

NOTAS DE CATA

A la vista se presenta color rojo violáceo muy intenso. De aromas frutales y especiados, con recuerdos a las moras y tintas. De boca robusta y delicada con toques de frutos maduras como la pasa de uva e higos. Final largo y de recuerdo a vainilla, coco y tabaco por su paso por barril.

Composición: 100% ANCELLOTTA
Edad del viñedo: 50 años
Ubicación: SAN MARTIN.
Altura: 850 MSM
Hectáreas: 1 HAS.
Cosecha: Manual, cajas de 15 kg
Acidez: 6 G/L
Azúcar: 2 G/L
Alcohol: 14%