SCHROEDER · SAURUS · ESTATE · ROSE DE PINOT NOIR

Saurus Pinot Noir Rosé presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón. A la nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas. En boca es fresco, frutal de buena acidez y equilibrado.

VINIFICACIÓN
Dos horas de maceración en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco. Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar. Fermentación alcohólica, quince días a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día. No se realizó una fermentación maloláctica para mantener la acidez málica natural.

CRIANZA
Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13°
Azúcar residual 2,25
Acidez total 6,52
PH 3,22