SOPHENIA · ANTI SYNTHESIS · PARCELA RIO SECO

ANTI - SYNTHESIS - PARCELA RÍO SECO

Región de origen: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina. Elaborado y embotellado en la propiedad.

Enólogo: Joaquin Martin

Viñedo: 1200m. de altura. Suelos arenosos y pedregosos de buen drenaje.

Vinificación: Cosecha manual y transporte en bines plásticos, despalillado y encubado en tanques de acero inoxidable mediante gravedad, los racimos de Sauvignon Blanc se separan en cinta de selección, previo al despalillado y luego se adicionan enteros en el tanque de fermentación. Maceración en frío por tres dias y post- fermentativa en base a la degustación, fermentación con levaduras indígenas.

Crianza: barricas de 225 litros durante 12 meses

Composición: 94% Cabernet Franc 6% Sauvignon Blanc

Notas de cata: Vino con tonos violáceos concentrados, brillante. En nariz, la primera impresión son notas herbales, predomina el tomillo, para continuar con las especias como pimienta roja y clavo de olor , luego la madera aporta en complejidad con notas de dulce de leche y café. En boca, la entrada es potente y vertical con una acidez marcada, taninos redondos y jugosos que se mantienen desde el comienzo al final de la boca.