UISUKI · MARS · IWAI TRADITION 750ML

Ubicada entre los imponentes Alpes del Sur y los Alpes Centrales de Japón, a poco más de 800 metros de altura, Mars Shinshu es la destilería de whisky más alta de Japón. La familia Hombo lleva destilando whisky más de un siglo y añadió el whisky a su repertorio en 1949. En ese momento, la destilería estaba ubicada en la región de Tsunuki de la prefectura de Kagoshima, en la isla más al sur de Kyushu.

Hasta 1984, fue el whisky más meridional elaborado en Japón, pero la destilería terminó cuando el clan Hombo trasladó la destilería al idílico entorno alpino de la aldea de Miyada, en el sur de la prefectura de Nagano, en el centro de Japón. Eligieron este lugar por su temperatura fresca, que ralentizaba la maduración, y por los abundantes acuíferos alimentados por el agua derretida filtrada por el granito blando. Una elección hermosa. 

En 2016, Hombo Shuzo reabrió e introdujo nuevos alambiques en su primera destilería en Kagoshima, ahora conocida como la destilería Mars Tsunuki, una vez más la destilería más al sur de Japón. También construyeron una instalación de añejamiento en una pequeña isla conocida como Yakushima, un sitio de Patrimonio Mundial Nacional, donde ahora añejan bebidas espirituosas de las destilerías Shinshu y Tsunuki.

Tradición iwai 40,0 % ABV

Kiichiro Iwai (pronunciado "EY") es el nombre de este whisky mezclado de Marte. Iwai Tradition, complejo e impulsado por la malta, es un verdadero reflejo de las expresiones contemporáneas del whisky japonés. Este whisky, elaborado principalmente con cebada malteada con un poco de riqueza añadida de grano, se madura en una mezcla de barricas de bourbon, jerez y vino tinto. Para aportar un poco más de profundidad, se utiliza un toque de malta ahumada. El resultado es un whisky mezclado armonioso lleno de toffee, vainilla, chocolate negro y té negro que enorgullecería a Iwai san.

notas de cata

Cereza madura, toffee de miel con un delicioso toque de jengibre.