UNIVERSO VIGIL · SONVIDA · CABERNET SAUVIGNON

SonVida Cabernet Sauvignon 2017

Bodega: Casa Altamira SRL
Origen: Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Varietal: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Alcohol: 13,9%
Cierre: Corcho natural
Producción: 6.000 botellas
Temperatura de servicio: entre 16 °C y 19 °C
Azúcar residual: Seco (menos de 2 g/L)

Vinificación

• Cosecha: 3ª semana de abril

• Maceración pre-fermentativa: en frío durante 3 días

• Fermentación alcohólica: en tanques de concreto de 5 y 2 hectolitros, durante 18 días a 24–26 °C

• Maceración post-fermentativa: 10 días

• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso

Parámetros analíticos:

• Acidez total (TA): 5,5 g/L

• Acidez volátil (VA): 0,6 g/L

• pH: 3,72

Notas de Cata

Robert Parker – 91 puntos
Un Cabernet Sauvignon clásico y armonioso, con un perfil honesto, tradicional y equilibrado. Suave, limpio y con una presencia frutal brillante. A pesar de su juventud, ya muestra enfoque y profundidad. Ideal para guardar algunos años más.

James Suckling – 93 puntos
Aromas especiados intensos con ciruelas maduras, moras y hierbas oscuras. Profundamente concentrado, con taninos nobles y dulces. Largo, rico y con gran estructura. Ideal para beber ahora o conservar.

Tim Atkin – 92 puntos
Una versión refinada y especiada del Cabernet de Paraje Altamira. Expresa una mineralidad calcárea distintiva y una estructura clásica. Notas de zarzamora, cassis y madera sutilmente integrada.