VIÑAS EN FLOR · SINGLE VINEYARD · MALBEC

ORIGEN Viñedos propios, ubicados a 1700 msnm en el Valle de Cafayate, Salta, Argentina.

VARIEDAD Y COSECHA 100% Cabernet Sauvignon 2020

ENÓLOGO José Luis Mounier

VINIFICACIÓN Cosecha manual en cajas de 20 kg, con selección de racimos y granos en bodega, despalillado, y maceración en frío durante tres días, y fermentación en pequeñas piletas de cemento entre 24 y 26°C. Fermentación malo láctica natural y crianza sobre borras finas en pileta durante 18 meses antes del embotellado.

ANÁLISIS Alcohol: 14% v/v Acidez: 5,95% g/l Azúcar residual: 2 g/l

NOTAS DE CATA De color rojo intenso, con bordes rubíes. En la nariz, frutado y expresivo, con carácter varietal típico de altura, donde sobresalen las notas de pimiento y especias. En boca es suave, equilibrado, con taninos maduros, y largo final.