YANARDI WINES · MALANDRA · PEDRO GIMENEZ
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YANARDI WINES · MALANDRA · PEDRO GIMENEZ

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Variedad

 

Pedro Giménez 100%

 

 

Viñedo

 

Ubicación: Maipú, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción:120 qq/ha

 

 

Elaboración

 

Cosecha: Manual, durante la primera quincena de marzo. Recepción en bodega en bines.
Proceso: Maceración en frío durante 12 horas. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 30 días, donde el 30% se dejó junto con su piel durante 15 días.
Temperatura de fermentación entre 14 y 16 °C. Crianza en tanques de acero inoxidable durante 3 meses en contacto con sus borras finas.

 

 

Estiba

 

Este vino se filtró suavemente para conservar sus mejores cualidades por lo que puede contener un leve sedimento natural.

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