YANARDI WINES · MALANDRA · RESERVA · CABERNET FRANC
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YANARDI WINES · MALANDRA · RESERVA · CABERNET FRANC

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Variedad

 

CABERNET FRANC 100%

 

 

Viñedo

 

Ubicación:50% Medrano / 50% Luján de Cuyo
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 80 qq/ha

 

 

Elaboración

 

Cosecha: Manual, durante la segunda quincena de marzo. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los
racimos previo al proceso de molienda.
Proceso: Maceración en frío por 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días con 3 remontajes
diarios. Fermentación maloláctica controlada. Crianza en barricas de roble de segundo y tercer uso donde el 50% del vino está
en contacto durante 10 a 12 meses.

 

 

Estiba

 

Una vez embotellado se estiba durante 8 meses en cavas subterráneas.

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