ACHALA · VALLE DE TRASLASIERRA · BLEND DE HISTORIAS

BLEND DE HISTORIAS

Variedad: 60% Malbec, 40% Syrah.

Cosecha: 2020.

Viñedo: Este vino está elaborado con uvas de viñedos propios, entre 1.064 m.s.n.m. y 1.130

m.s.n.m. Cultivos agroecológicos ubicados en las nacientes del río Nono, en el valle de

Traslasierra.

Suelo: Viñedos implantados directamente sobre roca madre de granito alterizada con alto

contenido de feldespato calcáreo.

Método: Cosecha a mano, buscando punto óptimo de madurez fenólica en cajas de 17/18 kg.

VINIFICACIÓN

Despalillado sin romper las bayas. Encubado a mano sin bombas. Maceración

prefermentativa entre 48 y 72 hs. Fermentación con levaduras nativas 12 a 15 días a

temperaturas entre 20 y 26 grados. Crianza 20% 6 meses en barricas de roble francés y

americano. Se realizó una guarda mínima en botella de 12 meses.

NOTAS DE CATA

Vista: Límpido y brillante. Color bordeaux de mediana profundidad. Movimiento ágil en la

copa, con lágrimas delgadas y apenas coloreadas.

Nariz: Aromas de buena intensidad y complejidad. Evocaciones terrosas, herbales -hierbas

silvestres- y especiadas.

Boca: Entrada seca, cuerpo medio y sugestiva “textura” en el paso de boca. Sabor frutal

maduro. Taninos perceptibles -aunque no asperos-, acidez balanceada y buena persistencia.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14,2%.

Acidez total: 5,93 g/l.

pH: 3,63.

Azúcar residual: 2 g/l.

Producción: 1532 botellas.

Servicio: Entre 14-16°C.

Enólogo: Guillermo Cacciaguerra.

Ingeniero Agrónomo: Guillermo Cacciaguerra.