CAELUM GRAN RESERVA PINOT NOIR

Variedades 100% Pinot Noir

Ubicación de los viñedos Agrelo, Luján de Cuyo

Año de plantación de viñedos 2010 Conducción del viñedo Espaldero Suelo Arcilla con canto rodado. Altitud sobre el nivel del mar 1.000 m Producción por hectárea 8 ton/ha Cosecha Manual Vinificación Selección manual de racimos. Despalillado del 95% de los racimos y el restante 5% se deja con el escobajo. Maceración durante aproximadamente 18 días. Descube a barricas de roble francés. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica. 12 meses de crianza en barricas y posterior fraccionamiento. Corcho Natural Flor 49 x 24 mm. Producción 3.000 botellas / año. Potencial de guarda 7 años. Temperatura de servicio Entre 14ºC y 15ºC.

Notas de cata Vino tinto de color rojo cereza profundo. Presenta un aroma muy elegante, resaltando la tipicidad de esta cepa, con aromas de rosas y frutillas frescas, y a su vez, notas de especias y vainilla provenientes de su crianza. En boca presenta cuerpo delicado con una entrada fresca y taninos suaves.

Enólogo Juan Ubaldini