FALASCO · ANTONIETA · ROSE

Antonieta y su extraordinaria personalidad. En ella conviven la dulzura y la estructura, la frescura y la complejidad. 

REGIÓN: Los Chacayes – Tunuyán – Valle de Uco – Mendoza – 1100 msnm

VINIFICACIÓN: cosecha manual en bines plasticos de 300 kilos, prensado directo de los racimos, desfangado o desborre estático del jugo por acción de frío y enzymas.

FERMENTACIÓN: Tanque de acero inoxidable a baja temperatura 13-14 °c, con levaduras seleccionadas.

SUELOS: Pobres en materia orgánica, de escasa profundidad, franco arenosos con presencia de guijarros en superficie, y piedras circulares en profundidad, algunas con depósitos calcáreos.

CRIANZA: sobre sus borras durante 6 meses.

NOTAS DE CATA: Antonieta rosé a la vista se aprecia con un tenue y pálido color rosa, con matices piel de cebolla. En nariz su expresión es fresca, que recuerda a frutas rojas ácidas como grosellas y arándanos, con notas entrelazadas de mandarina y manzanas verdes. En boca de impacto ligero, cuerpo medio, notas dulces bien equilibradas, y una refrescante y jugosa acidez que le dan un final largo y muy persistente. MARIDAJES: ideal para acompañar copas de mariscos frescos y ostras, bruschettas , ensaladas veraniegas, prosciutto y burrata, platos de pescados blancos fritos, bocadillos de salmón fresco, o sandwichs de pollo o pavo.