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VIÑEDOS: 100% Valle de Uco // 58% El Peral - Tupungato. 42% La Consulta, San Carlos.

SUELOS: La Consulta, suelos de profundidad Media, textura franco limosa, con presencia de canto rodados en Subsuelo. El Peral, suelos poco profundos, con alto contenido de Calcio activo, presencia de piedras en subsuelo.

CRIANZA: 12 Meses en barriles de 225 litros de Roble francés y Americano Nuevos y de Segundo Uso.

FERMENTACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 2 días. Fermentado en vasijas de concreto de diez mil kilos de capacidad. Máxima temperatura de fermentación 27°C. Maceración Total 18 días. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. Fermentación Maloláctica parcial.

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