YANARDI WINES · PEQUEÑO VIÑEDO · RESERVA · CABERNET FRANC
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YANARDI WINES · PEQUEÑO VIÑEDO · RESERVA · CABERNET FRANC

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Variedad

 

 

CABERNET FRANC 100%

 

 

 

 

Viñedo

 

 

Ubicación: La Consulta, Mendoza.

Suelo: Franco arenoso calcáreo de origen aluvional.

Producción: 60 qq/ha

 

 

 

 

Elaboración

 

 

Cosecha: Manual, durante la primera quincena de abril. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los racimos

previo al proceso de molienda.

Proceso: Maceración en frío por 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 25 días con 3 delestages

diarios. Fermentación maloláctica controlada. Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde el 50% del

vino está en contacto durante 10 a 12 meses

 

 

 

 

Estiba

 

 

Una vez embotellado se estiba durante 12 meses en cavas subterráneas.

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